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モリゾーです。定年を数年後にひかえたシニア予備軍です。
子供のころからアウトドアが好きで、日ごろから釣り、キャンプ、登山、マラソンなどを趣味として楽しんでいます。
そんな私のこだわりのキャンプ道具類を紹介する「こだわりキャンプ道具ファイル」の第15回目です。
今回はファミリーキャンプ時代に使用していたユニフレームのダッチオーブンを紹介するとともに、ダッチオーブンによるローストビーフのレシピを紹介します。
まずは、ローストビーフのレシピを紹介して、その後に使用したダッチオーブン関連の道具を紹介しますので、是非最後までご覧ください。
この記事が、皆さんアウトドアライフの参考になれば幸いです。
今回紹介するロースビーフは、ユニフレームのダッチオーブンに付属のクッキングレシピ本に掲載されているレシピを参考に作りました。
この小冊子には全部で29種類のレシピが掲載されていて、本当に参考になります。
しかもB6サイズ(縦18cm×横13cm)なのでダッチオーブンの収納ケースに楽々入ります。
キャンプ場に持って行っても邪魔にならないので、ダッチオーブン料理のバイブルみたいな存在です。
ローストビーフは焼き加減がとても難しいです。
本当のことをいうと、実は1回焼きすぎて失敗しています。
2回目はリベンジということで、炭火の火加減を調整しつつ、焼き具合をこまめに確認して焼きすぎないように注意しました。
牛肉かたまり | 500g~1kg |
玉ねぎ、にんじん | 各1個 |
ローリエ | 適量 |
ニンニク | 適量 |
塩、粗挽きコショウ | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
かなり適当でごめんなさい。
牛肉は調理を始める1時間以上前にクーラーボックスから出して常温で置いておく。
30分経過したら塩こしょうをふってしばらく置き、出て来た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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サイズ | 鍋径:約26.0×11(深さ)cm |
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材質 | 本体・フタ:黒皮鉄板4.5mm厚を加工・クリアラッカー焼付塗装 ツル:ステンレス鋼 |
重量 | 約5.8kg |
付属品 | レシピブック |
満水容量 | 約5.0L |
適正炊飯量 | 1~7合 |
出典:UFダッチオーブン10インチ | ユニフレーム アウトドア用品総合メーカー
- UNIFLAMEのダッチオーブンは「黒皮鉄板」製です
黒皮鉄板について詳しくはこちらをご覧ください。- 黒皮鉄板のメリット
01:お手入れ簡単 02:耐錆性
03:耐衝撃性 04:耐温度変化- 精密加工
本体・フタの接地面のかみ合わせは、圧力が掛かるダッチオーブン料理には一番重要な部分。機械加工により均一でフラットに仕上げ、ベストなかみ合わせを実現。本体とフタとの熱伝導も引き出し、ムラなく仕上がります。- 強い(割れない)
鋳鉄製のダッチオーブンと違い、落としても割れず、急加熱・急冷却=ヒートショックにも強い。- ご使用前の準備(シーズニング)
1:クリアラッカーを焼切ります。本体・フタをコンロに載せて煙が出るまで火にかけます。フタは内側を焼けば終わりです。
2:煙が出終わったらくず野菜を炒めます。鉄臭さを抜き、油をなじませます。
3:洗って乾燥させたら無塩油を薄く塗って完了!- ご使用後の洗い方
1:洗剤で洗います。
2:乾かして油を塗って完了!- レシピブック付き
人気のダッチオーブン料理を29種類掲載しているB6サイズ版のレシピブックです。焼く・煮る・炊く・蒸す・揚げるダッチオーブンをフル活用できる内容になっています。- 脚がないから使いやすい!
ダッチオーブン本体底面は脚がなく、平らなのでツインバーナーやキッチン(ガス・IH)でもお使いいただけます。
https://www.uniflame.co.jp/product/660942
初めてダッチオーブンを使うときには、キャンプに出かける間に必ずシーズニング(カラ焼き)を行いましょう。
シーズニングの手順
①食器洗剤で全体を洗います。
②本体をコンロに乗せて30分くらい空焚きします。
③サラダオイルを内側前面に塗り、野菜のくずなどを5分くらい炒めます。
④火を止め熱を冷ましてから本体を洗い、再び火にかけ水分を飛ばします。
⑤最後に油を軽く塗って保管します。
ユニフレームダッチオーブンのシーズニングから、錆びてしまった際のメンテナンス方法については、ユニフレームのUFダッチオーブン10インチ製品ページで動画で詳しく紹介されていますので参考にしてみてください。
サイズ | 使用時:約430×430×330(網高)mm 収納時:約380×380×70mm |
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材質 | 炉・ロストル:ステンレス鋼 スタンド・焼網:鉄・クロームメッキ |
重量 | 約2.7kg |
分散耐荷重 | 約20kg |
出典:ファイアグリル | ユニフレーム アウトドア用品総合メーカー
- 四隅の隙間
炉の四隅は熱による変形を防ぎ、空気を取り入れるためにあえて隙間を設けています。- 絶妙な炉と網の構造
網はファイアグリルのツメに載せる仕様なので、炉の四隅にスペースができ、炭の調整がしやすくなります。- 保温スペース
網の四隅は中心部に比べ火力が弱くなるので、保温スペースとして使えます。- ダッチオーブンにも
- バーベキューにも
https://www.uniflame.co.jp/product/683040
サイズ | 約335×335mm |
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材質 | ステンレス鋼 |
重量 | 約1.3kg |
出典:ファイアグリルヘビーロストル | ユニフレーム アウトドア用品総合メーカー
- 架台として
- ロストルとして
- 極太な無垢棒
φ5mmのステンレス無垢棒を使用し、抜群の耐久性。
https://www.uniflame.co.jp/product/683118
サイズ | 全長:約350mm |
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材質 | ステンレス鋼・天然木 |
重量 | 約360g |
出典:ステンレスリフター | ユニフレーム アウトドア用品総合メーカー
- 極太無垢角棒を使用
熱に強いステンレスの無垢棒を使用。ハンドルは天然木で長さもしっかりあるので安心できる使い心地です。
https://www.uniflame.co.jp/product/661239
サイズ | 全長:約210mm |
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材質 | ステンレス鋼 |
重量 | 約290g |
出典:ダッチスタンド | ユニフレーム アウトドア用品総合メーカー
- ダッチ・オン・ダッチ
ダッチオーブン8~12インチに対応。ダッチ・オン・ダッチをする際も火加減がしやすくなるので便利。- 本体・フタ置きとして
熱くなった本体やフタを置くスタンドとしても使えます。
https://www.uniflame.co.jp/product/661291
製品サイズ | 幅185×奥行190×高さ205mm(本体のみ) |
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収納サイズ | 150x205x厚さ55mm |
重量 | 1kg |
材質 | 本体:亜鉛めっき鋼板 目皿・ハンドル:鉄(クロムめっき) |
原産国 | 中国 |
以上でユニフレームのダッチオーブンで作るローストビーフのレシピの紹介は終わりですが、皆さんの役に立ったでしょうか?
是非皆さんもユニフレームのダッチオーブンでローストビーフ作りにチャレンジしてみてください。
それではまた別の記事でお会いしましょう。